Gesundheit ohne Tierversuche:
Gesunde Ernährung gegen Wohlstandskrankheiten - Empfehlungen der «Herzstiftung»

Die Zuckerkrankheit (Diabetes) hat Auswirkungen überall im Körper. Auch das Herz kann sich dem schädigenden Einfluss nicht entziehen. Es drohen Arteriosklerose und schliesslich der Herzinfarkt. Bei Erwachsenen beginnt der Diabetes oft heimlich, ohne Krankheitszeichen. Viele Betroffene merken deshalb jahrelang nichts vom Schaden, den die Zuckerkrankheit in ihrem Körper anrichtet.

Es wäre falsch zu glauben, dass Zuckerkranke sich mit besonderen Diabetes-Nahrungsmitteln ernähren müssten. Die Basis der Diabetes-Behandlung besteht vielmehr aus einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung, die aus ganz gewöhnlichen, gesunden Nahrungsmitteln besteht. Eigentlich ist das Essen der Diabetiker gar keine Diät, sondern eine für die ganze Familie bekömmliche Ernährung, in der alle lebenswichtigen Nahrungbestandteile enthalten sind. Die eingenommenen Nahrungskalorien sollten zur Hälfte aus Kohlenhydraten, zu weniger als einem Drittel aus Fett und zu einem Fünftel aus Eiweiss bestehen. Als Kohlenhydratquellen eignen sich stärke- und faserreiche Nahrungsmittel besonders gut. Dazu gehören Vollkornbrot, Kartoffeln, Haferflocken, Gemüse, Reis, Teigwaren, Hülsenfrüchte wie Linsen, weisse Bohnen oder Erbsen und Obst mit Ausnahme von Trauben.

Übergewichtige Diabetiker sollten die überflüssigen Kilos abspecken durch Verminderung der täglichen Kalorienzahl, hauptsächlich des Fettanteiles. Eine gesunde Ernährung verfolgt auch das Ziel, das Herzinfarktrisiko zu senken. Tierisches Fett, das besonders in Butter, Rahm, Vollfettkäse, in Würsten, Speck, etc enthalten ist, sowie Kokos- und Palmöl sollten deshalb zurückhaltend verwendet werden, weil die darin enthaltenen gesättigten Fettsäuren cholesterinsteigernd wirken. Cholesterinreiche tierische Produkte wie Eier oder Innereien sind zu meiden. Als gesunde Alternativen können Pflanzenfette und -Öle (Olivenöl, Sonnenblumenöl) empfohlen werden.

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